广式点心小制作，其实也不是很难啦

广式点心作为早茶的一部分，为大家所熟悉。茶楼的点心品种丰富，每一款都很美味。但是，平日里我们总不能做到每天都去茶楼吃上一盅两件，那么，不如把它们“搬到”家里吧！其实有些广式点心虽然看起来很精致，但实际上做起来也不是很难啦！

干蒸烧卖

无论是谁，第一次去茶楼喝广东早茶，肯定少不了点一笼干蒸烧卖。它作为早点的一份子，在广东人的心目中也是有一定的地位。在老一辈的眼中，干蒸、凤爪和虾饺可以统称为广东早茶点心中的三大天王，每一桌的点心里肯定少不了它们。其实干蒸做起来也不难，首先你得准备好材料：馄饨皮若干，猪肉胶若干。做法：1.将猪肉胶包进馄饨皮里，期间肉一定要够多，且不要把肉全包进去，就像图中的那样。2.大火隔水蒸至肉熟即可。其实这个做法是Zui家常也是Zui方便的，不需要自己做皮，只需要去市场买馄饨皮就够了。不过这种做法蒸出来的干蒸可能皮会有点干硬，因此这个只是懒人版做法。

2.虾饺

虾饺皮薄但是有韧性，里面的虾爽滑而又汁水丰富，其做法就稍微比干蒸要来得有点复杂。材料：澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只、菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、黑芝麻适量、胡椒粉适量。做法：1、把菠菜洗好切碎汆水，鸡蛋炒熟并在炒时多点搅动让炒出来的鸡蛋碎一些。准备好葱和姜，要切碎，明虾去皮切大段。2.把这些准备好的都放入盆中加入盐、料酒、胡椒粉、食用油、熟的黑芝麻拌匀。3.澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条。再下成小挤子，取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了。4.把调好的馅放在压好的皮上，像包饺子一样包起来。5.把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。